O IOF incide sobre operações de câmbio. Quando um comprador brasileiro paga uma cobrança processada fora do país, o banco dele converte a moeda e recolhe o imposto, que aparece como linha separada na fatura.
Para o vendedor, o efeito é de percepção. O comprador vê um valor maior do que o anunciado no checkout e associa isso a cobrança indevida. É uma causa clássica de contestação e de reclamação.
Processar em real, no Brasil, elimina a operação de câmbio e com ela o imposto.